• Vins

  • Aux Petits Domaines, nous sélectionnons des vins de vignerons respectueux de la nature: des vignerons passionnés, qui consacrent leur vie à la réalisation de vins authentiques, de vins qui sont le reflet de leur terroir, de vins "sains". Ces viticulteurs choisissent de travailler en bio, en biodynamie ou en culture extrêmement raisonnée.
    Les méthodes de travail sont très exigeantes: il faut très bien connaître ses vignes, réagir au moindre signe avant-coureur, prévenir, soigner, être toujours présent ... Elles sont très chronophage: de nombreuses interventions se font à la main, quelquefois au cheval (eh oui, on y revient!).
    Ces méthodes sont aussi moins rentables que les cultures conventionnelles  

    •  travail du sol très important: labours, maîtrise de l'enherbement pour améliorer la richesse du sol,
    •  conservation de vieux cépages, moins productifs, 
    •  vendanges à la main,
    •  tri des grappes avant fermentation,
    •  fermentations naturelles 
    •  vinifications plus longues ...
    •  Leur objectif: produire de véritables vins de terroir et préserver un espace naturel, avec sa faune et sa flore.