Les Petits
Domaines

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Les Petits Domaines se démarquent en faisant une sélection de vins originale, uniquement des vins français, en faisant «cohabiter» des vignerons inconnus à côté des domaines réputés, en proposant des vins de cépages anciens ou oubliés, des vins qui expriment la richesse de leur terroir, des vins de vignerons sincères.

La sélection des vins des Petits Domaines est originale en ce sens qu’elle n’est pas limitée à des vins  «classiques» ou des vins «natures» ou des vins «connus» ou des vins de régions viticoles renommées: cette ouverture permet de satisfaire les goûts traditionnels et d’offrir de belles découvertes.

Les Petits Domaines, c’est aussi un conseil pour un accord « met – vin », la suggestion d’une «pépite», la recommandation d’un vigneron «orfèvre». La France possède un capital « terroir viticole » extraordinaire, des vignerons qui ont une histoire et qui la perpétuent.

La majorité des vins sont
bio ou élaborés en biodynamie.

Notre philosophie

 Aux Petits Domaines, nous sélectionnons des vins de vignerons respectueux de la nature : des vignerons passionnés, qui consacrent leur vie à la réalisation de vins authentiques, des vins « sains ». Ces artisans de la vigne choisissent de travailler en bio, en biodynamie ou en culture extrêmement raisonnée.

Un vin issu d’une culture bio ou en biodynamie exprime davantage un terroir, un millésime, révèle la « patte » du vigneron. Il aura une complexité aromatique plus intéressante, sera moins « standardisé », plus digeste (surtout grâce à l’utilisation minimale de sulfites).

Présentation de la biodynamie

Le vigneron travaille à partir d’un calendrier lunaire et planétaire. La méthode consiste à appliquer des préparations (compost de bouse, silice, préparation à base de camomille, d’ortie, d’écorce de chêne, de pissenlit, de valériane …) à des moments précis de l’année. Ces préparations sont pulvérisées sous forme de tisanes: elles vont aider la vigne à s’adapter plus facilement au climat et à ses aléas, ainsi qu’aux maladies. En biodynamie, on fait du préventif et non du curatif.

Il s’agit donc de favoriser au maximum les échanges entre sol et racines afin de permettre la pleine expression des terroirs dans les raisins.

Les méthodes de travail sont très exigeantes : il faut très bien connaître ses vignes, réagir au moindre signe avant-coureur, prévenir, soigner, être toujours présent … Cela nécessite un grand investissement « temps » : de nombreuses interventions se font à la main, quelquefois au cheval.

Les grands principes de l’approche bio et biodynamie

 

  • Travail du sol très important : labours, maîtrise de l’enherbement pour améliorer la richesse du sol,
  • Contre les maladies : faire du préventif et non du curatif
  • Conservation de vieux cépages, moins productifs mais très expressifs
  • Vendanges à la main,
  • Tri des grappes avant fermentation,
  • Fermentations naturelles
  • Vinifications plus longues …
  • Leur objectif : produire de véritables vins de terroir et préserver un espace naturel, avec sa faune et sa flore.

 

Ces méthodes sont aussi moins rentables que les cultures conventionnelles : les rendements par hectare sont moindres.

L’agriculture biodynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes.

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